Yoshiko Ueno-Müller Geschäftsführerin
Sake ist das Elixir der japanischen Seele
Die gebürtige Tokioterin Yoshiko Ueno-Müller fühlt sich der Harmonie des europäischen und japanischen Gustos verpflichtet. Yoshiko Ueno-Müller ist IHK-geprüfte Sommelière, Sake Expert Assessor (NRIB) sowie die erste weibliche, nicht in Japan lebende Person, die die schwierige Prüfung zum "Master of Sake Tasting" bestanden hat. Als Gründerin von UENO GOURMET und der Sake & Shochu Academy Europe geht sie ihrem Engagement für die japanische Genusswelt und für die Ausbildung von Sake-Sommeliers nach. Für ihre Verdienste um die Förderung der Sake-Kultur wurde sie im Oktober 2011 vom Verband der Sake-Brauer zum SAKE SAMURAI ernannt. Vom Auswärtigen Amt Japans erhielt sie 2015 die besondere Auszeichnung für die Förderung der japanischen Kultur im Ausland. Kontakt: ueno@japan-gourmet.com
Jörg Müller Geschäftsführer
Sake ist eine wunderbare Begleitung zu allen Speisen – nicht nur zu japanischen
Der gebürtige Lübecker ist seit einem Studienaufenthalt in Japan von der japanischen Genusskultur begeistert und fördert sie mit Leidenschaft. Schnell hat der Weinliebhaber den Wert von Premium Sake erkannt und die Firma Ueno Gourmet mit aufgebaut. Dazu hat er sich weitergebildet als Weinberater und Sake-Sommelier sowie auch die Japan Sake & Shochu Academy, den WSET Level 3 Award in Sake und das Sake Diploma der Japan Sommelier Association erfolgreich abgeschlossen. Jetzt bringt Jörg Müller seine Freude an Premium Sake sowie sein Wissen über das japanische Volksgetränk anderen Genussliebhabern näher. Kontakt: mueller@japan-gourmet.com
Christos Netis Marketing & Sales Manager
Sake ist Sake
Gebürtig aus Oberfranken, mit griechischen Wurzeln, wurde Christos durch den elterlichen Restaurantbetrieb die Gastronomie in die Wiege gelegt. Sein beruflicher Werdegang als Sommelier führte ihn zu namhaften Betrieben wie die „Ente“ in Wiesbaden, ROKA in London und das Ritz-Carlton Hotel. Basierend auf praktischer Erfahrung hat er sein Sake-Wissen vertieft als Sake-Sommelier bei der Japan Sake & Shochu Academy und WSET Level 3 Award in Sake. Damit ist er perfekt gerüstet, um unsere Kunden in der Gastronomie, Hotellerie und Handel zu betreuen, mit Mitarbeiterschulungen, Karten- und Verkaufsregalgestaltung, Sake–Pairing Vorschlägen und dem Moderieren und Organisieren von Sake–Food Events. Kontaktieren Sie Christos, wenn Sie unsere Produkte der japanischen Genusskultur in Ihr Restaurant, Hotel oder auch Handelsgeschäft aufnehmen möchten. Kontakt: christos@japan-gourmet.com
Stefan Grill Sales & Marketing Manager
Sake ist das Höchste, was aus Reis werden kann
Der gebürtige Niedersachse lebt und arbeitet seit 2003 in Berlin und war viele Jahre als Restaurantleiter und Gastgeber tätig. Seine Leidenschaft für hochwertigen Sake entdeckte er im Restaurant Margaux bei Michael Hoffmann. Die erste eigene Sake-Karte schrieb er im Sra Bua by Tim Raue Restaurant im legendären Hotel Adlon. In dieser Zeit bereiste er Japan, um verschiedene Brauereien persönlich zu besuchen. Stefan ist der Ansprechpartner für den norddeutschen Raum bei UENO GOURMET. Kontaktieren Sie ihn, wenn Sie unsere Produkte der japanischen Genusskultur in Ihr Restaurant, Hotel oder auch Handelsgeschäft aufnehmen möchten. Kontakt: stefan@japan-gourmet.com
Naomi Ito Sales Managerin
Guter Sake verdoppelt die Freude und halbiert das Leid
Naomi wurde in einer Sake-Brauerei-Familie geboren und ist seit jeher ein großer Sake-Fan. Ihr Hobby ist Kimono und Nihon Buyou (japanischer Tanz) und sie präsentiert Sake gerne stilvoll. Sie achtet sehr darauf, Sake in einer authentischen japanischen Atmosphäre zu servieren und zu präsentieren. Sie besitz den WSET Level 3 Award in Sake. Kontakt: ito@japan-gourmet.com
Sayaka Hugot Marketing Managerin
Je mehr man über Sake lernt, um so mehr kann man ihn genießen
Geboren in Kobe, einer Stadt, die für ihre Sake berühmt ist, wuchs sie in einem Shinto-Schrein auf, in dem Sake immer Teil der Rituale war. Sie heiratete einen Franzosen und zog nach Frankreich, um eine neue Esskultur zu entdecken und zu genießen. Mit dieser Gourmeterfahrung zog sie nach Deutschland. Hier begann sie für UENO GOURMET zu arbeiten, um ihre Leidenschaft für Sake weiterzuentwickeln. Sie hat den WSET Level 3 Award in Sake bestanden und ist nun damit beschäftigt, ihr Wissen zu erweitern und gleichzeitig die köstliche Kultur des Sake durch UENO GOURMET zu verbreiten. Kontakt: sayaka@japan-gourmet.com