Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Black cod
Black cod, miso & Japanese consommé
- Sake-Pairing:
- Urakasumi Zen
- Sommelier:
- Yoshiko Ueno-Müller
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Beef fillet
Bio-Rinderfilet, Foie gras & Hon Shi Meji
- Sake-Pairing:
- Amabuki Marigold
- Sommelier:
- Yoshiko Ueno-Müller
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Citrus fruits, wasabi & fromage blanc sorbet
Zitrusfrüchte, Wasabi & fromage blanc Sorbet
- Sake-Pairing:
- Fukuju Yuzu Sake
- Sommelier:
- Yoshiko Ueno-Müller
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Hamachi
Warmer Hamachi, Cantaloupe-Melone & aromatische Ingwersauce
- Sake-Pairing:
- Tatsuriki Dragon Blue
- Sommelier:
- Yoshiko Ueno-Müller
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Kaisergranat
Kaisergranat, Wasabi, Kanton Style
- Sake-Pairing:
- Urakasumi Tautropfen
- Sommelier:
- André Macionga
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Orelys Schokolade-Passionsfrucht-Gurke
Schokoladenmousse, Passionsfruchtcreme, Gurkensorbet & Sablée
- Sake-Pairing:
- Daruma Masamune 2018
- Sommelier:
- Christophe Meyer
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Wagyu Rinderfilet
Wagyu Rinderfilet mit Parmesan-Trüffelöl-Pommes frites, Zweierlei Spargel, BBQ Aubergine & Sauce Bérnaise
- Sake-Pairing:
- Fukuju Kobe Special
- Sommelier:
- Sindy Kretschmar
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French Creuse No. 2 Austern
French Creuse No. 2 Austern
- Sake-Pairing:
- Imayo Tsukasa IMA for Oysters
- Sommelier:
- Sindy Kretschmar
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Sashimi@ROKA London
Sashimi@ROKA London
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Ginjo
- Sommelier:
- Yoshiko Ueno-Müller
