Sake-Pairings
Lassen Sie sich inspirieren von perfekten Sake Pairings
Sake ist ein wunderbarer Speisenbegleiter. Durch die Auswahl des passenden Sake zu Speisen können Sie das Genusserlebnis steigern und ganz neue Geschmackswelten erleben. Wir, UENO GOURMET, nennen das SAKE-Pairing! weiterlesen
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Samurai Frühstück
Samurai Frühstück, Kobe Roastbeef, roh mariniert mit Ponzu, scharfer Daikon, Gari rosé
- Sake-Pairing:
- Masuizumi Junmai Daiginjo Special
- Sommelier:
- Christian Wilhelm
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Bluttaube
Bluttaube gegrillt, grüner Tee, Kirschen, Hot Hot Hot Sesam Sellerie Creme Algenpuder wilder gerösteter Reis
- Sake-Pairing:
- Daruma Masamune 2018
- Sommelier:
- Christian Wilhelm
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Kabeljau
Kabeljau, milde sous-vide gegart, Chilli gehackte Korianderstiele, Shiro Miso, Senfkohl, Hummer Dashi
- Sake-Pairing:
- Yuki no Bosha Snow Hut
- Sommelier:
- Christian Wilhelm
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Bondage - Kalbszunge
Bondage - Kalbszunge, Langostine stark geröstet, Lauchmark, Mandarine, Shisoblatt grün, Wasabi Ganache
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- Christian Wilhelm
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Quitte
Quitte, Macadamia Nougat, Passionsfrucht
- Sake-Pairing:
- Fukuju Yuzu Sake
- Sommelier:
- André Macionga
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Brie de Meaux
Brie de Meaux, Schwarze Trüffel, Haselnuss
- Sake-Pairing:
- Katsuyama Lei
- Sommelier:
- André Macionga
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Dim Sum
Dim Sum, Schwarzer Trüffel, Prik Nam Pla, Haselnuss
- Sake-Pairing:
- Daruma Masamune 2018
- Sommelier:
- André Macionga
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Dong Po
Dong Po, Schweinebauch, Wassermelone, Galgant
- Sake-Pairing:
- Nanbu Bijin Ume Rosé
- Sommelier:
- André Macionga
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